多明尼加共和國位於加勒比海上,屬於火山島土壤,是國際上主要的咖啡產區。多國所產的咖啡口感及香氣特殊,在國際上享有盛名。
頂級精品咖啡
藍山咖啡、夏威夷的KONA咖啡和多明尼加咖啡都屬等級較高的咖啡。然而,真正的藍山咖啡在台灣很難買到,多數是混充其他地區的咖啡豆;夏威夷的KONA咖啡在台灣已有人進口經過烘焙過的熟豆,是少數可以量產的頂級咖啡。多明尼加咖啡屬於精品咖啡,所謂精品咖啡,是指單一產區、單一品種的咖啡豆,經過烘焙後沒有和其他咖啡豆種混合沖煮,仍能展現濃郁香氣及多層次特殊口感。
喝出咖啡的真正原味
品嘗純粹的咖啡不能加糖或奶精,在台灣,喝咖啡的人口正在逐年增加,許多人也慢慢喝出心得,要喝出咖啡的真正原味,就要喝黑咖啡,這才能品嚐出好咖啡的滋味。
多國的咖啡種植在海拔1,100公尺以上,土壤、水源、氣候等條件俱佳。該國政府為了振興經濟發展,強化咖啡產品的國際競爭力,對境內的咖啡產品出口實施了嚴格的品質控管,所有出口國外的咖啡生豆,全部經過手工挑選並符合多國最高標準,到了消費者或是國際買家的手中,無須再經過額外的挑選,可直接進行烘焙作業,而烘培後單品沖煮咖啡,絕對可以品嘗出咖啡的真正原味。加勒比墨翠咖啡
加勒比墨翠有機咖啡已通過多國的有機認證,採收期為每年12月至來年6月,是天然有機咖啡,經過淺度烘焙完成,含甜味,品嘗時,感覺喉頭回甘;置冷後,可聞到濃郁蔗糖香甜,口感平順溫和、不苦澀,十分適合咖啡入門者及女性咖啡愛好者飲用。
加勒比有機櫻桃
有機櫻桃咖啡豆(圓豆)產量非常稀少,每株咖啡樹只有5%的產量。在生長的過程中,較大的果實將另一棵較小的果實包覆著生長,所以形狀變成圓形,和一般的咖啡半圓形不同。因為產量極少,因此十分珍貴,在市場上很難喝到這樣的咖啡。它的口感濃郁豐富,帶有巧克力的香氣,口感渾厚但卻不苦澀,入口時會感到有牧草的果酸味,隨著溫度及時間變化會有回甘的美味。
多明尼加冰種咖啡
冰種咖啡的產區高度約1,100~1,500公尺,採收期為每年12月到隔年6月。冰種是玉石的一個名稱,該玉種質地晶透,就如冰種咖啡,入口時即可感受到她的質地乾淨單純,繼續清爽回甘,放置冷卻後,渾厚的口感慢慢呈現,可以說,咖啡在不同的溫度下會有不同的驚豔感受。
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