Estpresso加勒比有機精品咖啡豆

多明尼加共和國位於加勒比海上，屬於火山島土壤，是國際上主要的咖啡產區。多國所產的咖啡口感及香氣特殊，在國際上享有盛名。

頂級精品咖啡

藍山咖啡、夏威夷的KONA咖啡和多明尼加咖啡都屬等級較高的咖啡。然而，真正的藍山咖啡在台灣很難買到，多數是混充其他地區的咖啡豆；夏威夷的KONA咖啡在台灣已有人進口經過烘焙過的熟豆，是少數可以量產的頂級咖啡。
多明尼加咖啡屬於精品咖啡，所謂精品咖啡，是指單一產區、單一品種的咖啡豆，經過烘焙後沒有和其他咖啡豆種混合沖煮，仍能展現濃郁香氣及多層次特殊口感。

喝出咖啡的真正原味

品嘗純粹的咖啡不能加糖或奶精，在台灣，喝咖啡的人口正在逐年增加，許多人也慢慢喝出心得，要喝出咖啡的真正原味，就要喝黑咖啡，這才能品嚐出好咖啡的滋味。 

多國的咖啡種植在海拔1,100公尺以上，土壤、水源、氣候等條件俱佳。該國政府為了振興經濟發展，強化咖啡產品的國際競爭力，對境內的咖啡產品出口實施了嚴格的品質控管，所有出口國外的咖啡生豆，全部經過手工挑選並符合多國最高標準，到了消費者或是國際買家的手中，無須再經過額外的挑選，可直接進行烘焙作業，而烘培後單品沖煮咖啡，絕對可以品嘗出咖啡的真正原味。

加勒比墨翠咖啡

加勒比墨翠有機咖啡已通過多國的有機認證，採收期為每年12月至來年6月，是天然有機咖啡，經過淺度烘焙完成，含甜味，品嘗時，感覺喉頭回甘；置冷後，可聞到濃郁蔗糖香甜，口感平順溫和、不苦澀，十分適合咖啡入門者及女性咖啡愛好者飲用。

加勒比有機櫻桃

有機櫻桃咖啡豆(圓豆)產量非常稀少，每株咖啡樹只有5%的產量。在生長的過程中，較大的果實將另一棵較小的果實包覆著生長，所以形狀變成圓形，和一般的咖啡半圓形不同。因為產量極少，因此十分珍貴，在市場上很難喝到這樣的咖啡。它的口感濃郁豐富，帶有巧克力的香氣，口感渾厚但卻不苦澀，入口時會感到有牧草的果酸味，隨著溫度及時間變化會有回甘的美味。

多明尼加冰種咖啡

冰種咖啡的產區高度約1,100~1,500公尺，採收期為每年12月到隔年6月。冰種是玉石的一個名稱，該玉種質地晶透，就如冰種咖啡，入口時即可感受到她的質地乾淨單純，繼續清爽回甘，放置冷卻後，渾厚的口感慢慢呈現，可以說，咖啡在不同的溫度下會有不同的驚豔感受。

咖啡對身體的3個不為人知好處

咖啡每年平均被消耗掉4兆杯，是世界上最受歡迎的飲料之一，許多人早上習慣來一杯，提振精神，然而近期有許多來自各國的研究發現，除了提神醒腦外，咖啡對身體健康還有許多不為人知的益處！國外知名網站醫學今日新聞( Medical News Today)知識中心報導，咖啡竟有預防第二型糖尿病、止巴金森氏症，同時也能促進心臟健康。

咖啡可預防第二型糖尿病

加州大學洛杉磯分校(UCLA)的研究人員指出，喝咖啡會導致血清中的性激素增加，性激素增加時，第二型糖尿病發生的機率相對就會減少。

而哈佛大學公共衛生(HSPH )的研究數據證明上述說法。透過問卷篩選出7269名第二型糖尿病的患者，再進一步了解其飲食習慣。研究人員進一步將其分為兩組，一組維持原有喝咖啡的習慣，另一組則每天平均增加1杯，將實驗時間拉長到4年後，再次追蹤，發現增加組平均一天增加1.69杯，則可降低11%的糖尿病發生率。

咖啡可防巴金森氏症

美國的學者最先發現咖啡與巴金森氏症之間的關聯，同樣，發現攝取較多的咖啡因似乎夠降低巴金森氏症發生的機率。除此之外，麥吉爾大學健康中心研究所((RI MUHC))，曾於神經科學期刊發表咖啡因有助於減緩巴金森氏症惡化。

咖啡有助心臟健康？

貝斯以色列女執事醫療中心( BIDMC)與哈佛大學公共衛生(HSPH )總結了適度咖啡與心臟衰竭的關聯性，建議的量是每日兩個歐洲杯，等同於240cc的量。研究發現每天喝四個歐洲杯的咖啡可以降低11%心臟衰竭的機率，學者針對這項結果，進一步說明，雖然咖啡對身體健康的確有幫助，但是「適量」還很重要的。

───以上文章摘自元氣網

大樹蔭下栽種有機咖啡，生態永續更環保

現在市面上大多數的咖啡是不太符合環保，其原因之一咖啡的生產過程中，只是取用咖啡果實 的種子來加以烘焙而成，大批的果肉部分實則成了廢棄物。而另一個衝擊更大的原因是對生態 的影響。

　　在一九七○年代日照栽種(sun-grown)的種植技術發明之前，幾乎所有品種的咖啡都是使用蔭下 栽種(shade-grown)技術，在大樹蔭下有限的面積中成長。由於技術化或日照栽種的技術使咖啡 產量大增，目前全世界咖啡有半數係以此法栽種，但也導致物種豐富的森林棲息地遭到破壞，化 學肥料和殺蟲劑的使用日增，過去廿五年來，循季節遷徙的鳴禽及其他物種的棲息地驟減。

　　環保人士呼籲咖啡銷售業者，增加蔭下栽種或完全不使用化學物質的有機咖啡(organic coffee)，以 減少日照栽種咖啡的種地面積。以保護野生鳥類為宗旨的「奧都邦協會」發言人拜恩和國際保護團體 副主席彼利吉特均表示，由於咖啡主要產地與維持物種多樣性的地區多所重疊，若改種蔭下栽種或有 機咖啡，對候鳥主要棲息地中南美洲的保護至關重要。

　　強調環保與消費意識的鳴禽基金會調查發現，大多數有機咖啡是在蔭下栽種。該基金會過去兩年一直致力提 升消費者、咖啡零售業者和咖啡製造商，「顧及鳥類的」咖啡意識。藉以保護候鳥及其他熱 帶物種棲息地，並推動使用合乎環保的咖啡種植技術。

有機農業！研究：暖化抗飢餓，無化學農業是關鍵

一項新研究揭露，過去被認為無助於解決全球飢餓問題的「有機農業」，反而可能是全球暖化問題之下，餵飽全世界的關鍵。

有機種植的咖啡豆。圖片來源：聯合國 United Nations Photo（CC BY-NC-ND 2.0）

從誤解到受歡迎 全球有機農業占比攀升

美國華盛頓州立大學教授John Reganold主導團隊在《自然植物》期刊發表研究，回顧過去40年來的數百篇文獻，推翻刻板印象以及英國糧食標準局（FSA）的立場，認為長期下來，無化學農業（chemical-free agriculture）的產量和獲利反而都比化學農業更高，是「解決氣候變遷問題的理想辦法」。

研究也坦言，無化學農業常被誤解為一種「意識形態驅使」、「缺點很多」的農業，特別因為其「需要比傳統農業更多土地才能生產等量的糧食」。

研究亦不諱言，有機農業產量低於化學農業，但僅低8至25%，差異並不如過去所認為的那麼高。此外，一項加州大學的大型研究發現，有機農業由於輪作和避免單一化，副作用少一半以上。甚至對於豆科農產品來說，有機農業和傳統農業產量幾乎沒有差異。

研究指出，「有機糧食和飲料佔全球食品工業的比例越來越高。全球銷量從1999年到2013年成長五倍至720億美元（約為2兆3976億新台幣），2018年預計將再成長一倍。

有機農業現在獲得全球170國的認證。美國農業部長維爾薩克（Tom Vilsack）形容，有機農業在消費者需求驅使下，成為美國農業中成長最快的領域之一。

氣候變遷衝擊下，無化學農業勝出 

在氣候變遷之下，有機農業甚至比傳統農業更具立足點。「乾旱時期，有機農業的產量往往比傳統農業更高」，因為有機農業用的糞肥保留了土壤中的水分。而許多地區很可能因為氣候變遷，嚴重乾旱的機會增加了。

另一項研究顯示，有機肥料增加土壤中的碳，而密集農業則會減少之，惡化土壤侵蝕並降低生產力。一般而言，傳統農業的小麥產量遠高於無化學農業，但實際上小麥產量在50年間成長三倍後，已經停滯了20年。

英國土壤有機質減少已經造成每年8200萬英鎊的損失，英國政府也承認這是因為長期非永續農業的結果。但是政府對此少有積極作為，甚至缺乏全國性的土壤健康監測計畫。

研究評估有機和慣行農法並進行各方面比較，顯示有機農業較能均衡永續。圖片來源：Reganold and Wachter

開發中國家種有機，產量加倍

機農業技術在開發中國家更加有效，因為開發中國家農民買不起太多人工肥料或殺蟲劑。一份聯合國報告回顧114項共200萬非洲農民參與的有機農業計畫，發現有機農業產量是傳統農業的兩倍。

無化學農業在開發中和已開發國家都比傳統農業獲利更豐：40年來、涵蓋55種作物、遍佈5大洲的研究顯示，有機農產品獲利比傳統化學農產品高22至35％。這當然和有機農產品的附加價值有關，但就算大幅減少價差，有機農產品獲利仍然優於傳統化學農產品，而且提供更多工作機會。

不意外地，研究也發現有機農業對自然和野生物較友善，減少暴露於有毒殺蟲劑的機會。而且80％的有機農產品營養價值研究顯示，有機農產品營養價值較高，與糧食標準局意見相左。

研究最後強調，「沒有哪個單一農業系統可以餵飽全世界人口」，但呼籲不應忽視有機農業的影響力，應搭配傳統化學農業的最佳作法加以運用。

【資料來源】：環境資訊中心

來自加勒比海火山島嶼的精品咖啡─多明尼加有機咖啡豆

多明尼加共和國為國際之主要咖啡產區之一，所生產之咖啡無論口感及香氣在國際上都享有盛名，由於有著與牙買加類似的地理位置與氣候環境並同屬於火山島土壤，種植咖啡的環境十分優渥 。

精品等級的咖啡豆

喝咖啡的人口正在逐年增加，許多人也慢慢喝出心得，要喝出咖啡的真正原味就要喝黑咖啡才能品嚐出什麼才是好的咖啡。

目前咖啡等級較高的有藍山咖啡和夏威夷的KONA咖啡，還有棈品多明尼加咖啡。而真正的藍山咖啡在台灣很難買到，多數是混充其它地區的咖啡豆，夏威夷的KONA咖啡台灣有人進口已經烘焙過的熟豆，也是少數可以量產的的頂級咖啡。真正好喝的咖啡是不加奶精不加糖就可以很順口的喝出它的味道。多明尼加咖啡屬於精品咖啡，所指的精品是單一產區單一品種的咖啡豆，經過烘焙後沒有和其他咖啡豆種混合沖煮，仍能展現濃郁香氣及多層次特殊口感，才能稱為精品咖啡。

多明尼加有機咖啡豆

好的咖啡必須在高海拔地區種植，配合土壤，水源，氣候等因素才能產出好的咖啡豆。多明尼加位於美國東南加勒比海地區，為火山島嶼產區，獨特的熱帶氣候及火山土壤，十分適合咖啡豆的生長，且種植咖啡地區均為海拔1100公尺以上，這也讓咖啡豆有獨特口感及風味；而多明尼加政府為了振興該國經濟發展，強化咖啡產品的國際競爭力，對境內的咖啡產品出口實施了嚴格的品質控管，多明尼加所有咖啡豆均採有機栽種並獲得德國BCS、日本JAS、歐盟EU (European Union) 、美國 NOP、台灣、等多國的有機認證，亦通過我國SGS無農藥殘留認證有機認證(如圖)，出口國外的咖啡生豆，全部經過手工挑選並符合多國最高標準，因此多明尼加產區所有咖啡產品，到了消費者或是國際買家的手中，無須再經過額外的挑選，可直接進行烘焙作業，而烘培後單品沖煮咖啡，絕對可以品嚐出咖啡的真正原味。

 

 

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咖啡渣的美容妙方！

妳也是每天非喝咖啡不可的咖啡族嗎？特別享受自己研磨、泡製咖啡的美好滋味？在開始妳會更離不開咖啡！那些妳每次都丟掉的咖啡渣居然有意想不到的功能.....
不但對肌膚超好，連日常美容保養都派得上用場！快來看看以下這種咖啡渣的神奇妙用，看完文章後也許妳會發現咖啡渣比咖啡本身更有吸引力呢？

消除黑眼圈

在這個天天被工作追著跑、忙課業、忙家庭的生活下，許多人都有睡眠不足的問題，而這就會造成黑眼圈及眼睛浮腫。但別擔心，咖啡要來解決這惱人的問題了。咖啡的功能相當於血管擴張劑，可以增進血液循環，泡完咖啡剩下的咖啡渣可以先放到一旁冷卻，冷卻後就可以混和眼霜一起敷在眼睛下方或眼皮上，能夠舒緩眼皮浮腫以及消除黑眼圈。

減少橘皮組織產生

無論做多少運動，橘皮組織就是很難消除，不過用咖啡對於消滅它們非常有效。妳可以拿咖啡製成的磨砂膏或咖啡渣來按摩橘皮組織部位，咖啡中的血管擴張功能可以促進血液流動、幫助緊實皮膚，對減少橘皮組織的出現非常有幫助。

提亮暗沉的肌膚

喝咖啡也許能讓妳的精神更好，但妳知道它對臉部也有同樣效果嗎？咖啡裡的咖啡因能刺激皮膚，改善血液循、減少皺紋產生和皮膚鬆弛暗沉，讓皮膚變得更亮、整體氣色更容光煥發。有許多護膚中心都會使用咖啡做為臉部護理的療程。它可以緊實臉部脂肪，減少皮膚黑色素沉澱。使妳的臉部肌膚變得更透亮美麗，妳絕對可以將咖啡當作妳的美容保養秘方！建議可以用來敷臉。
方法：將2湯匙的有機純優格混合1湯匙的咖啡渣，將它塗在清潔後的臉上敷個15分鐘，再把臉洗乾淨就完成了！

促進血液循環

來！給妳一個超棒的建議：把咖啡製成冰塊！這些冰塊可以事先做好然後再用來恢復臉部肌膚年齡、促進血液循環。每天早上只要拿一顆咖啡冰塊滑過眼周和臉上的骨頭結構就可以了！或是你也可以將咖啡渣倒入滿水浴缸泡個20分鐘，咖啡因可以讓皮膚變得更緊實，減少皺紋產生，泡完澡後再用冷水沖掉即可。

臉部去角質

妳絕對會很意外，咖啡渣真的是最適合用來去角質天然產品，尤其咖啡豆裡含有咖啡酸，它能促進膠原蛋白生成。咖啡還具有抗發炎的功效，能夠改善肌膚毛細孔泛紅等狀況，非常推薦拿來當作臉部去角質的替代產品使用。

足部保養

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咖啡裡豐富的抗氧化劑加上椰子油的滋潤效果，兩者結合不僅有清新的香草味而且還能修護、去除粗糙的皮膚。
【天然咖啡椰子油去角質霜】材料與做法：
先將一杯純椰子油、1/2杯你最愛的咖啡渣、1-2茶匙的香草精(extract)放入浸泡約10分鐘，接著將一茶匙剛剛製作完成的去角質產品塗抹在腳上並以畫圓圈的方式按摩死皮角質，接著再用溫水沖掉、擦乾。沒用完的混合產品記得要完全密封、存放在室溫下。這個方式也可以在淋浴時用於全身哦！

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咖啡美容的最佳方法‬

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